中国睡眠研究会官方指导

图片来源：网络

盛夏时节，雪糕素来是国民认可度极高的时令消暑刚需。可今年国内冷饮市场却一反常态，褪去了往年的喧嚣火爆，迎来一场猝不及防的行业“冷潮”，旺季不旺成为整个赛道的真实写照。

图片来源：网络

本该产销两旺、客流涌动的夏季红利期，全国众多便利店、冷饮专营店却集体陷入库存高企、动销滞缓的困境。不少线下商户无奈吐槽，店内商用冰柜全年无休持续运转，丝毫不敢停机保鲜，可终日售卖营收微薄，扣除各项硬性成本后，剩余纯利甚至难以覆盖基础的耗电开支，经营陷入两难僵局。

气候异象频发，冷饮行业“靠天增收”逻辑彻底失效

深耕冷饮赛道的从业者都心知肚明，行业兴衰极少取决于同业内卷竞争，而是高度依附于季节性气候环境。持续的高温酷暑、闷热蒸腾的天气，是撬动冷饮消费增量的核心密钥，也是支撑行业夏季旺季的核心底气。

但今年夏季气候异常凸显，全国多数区域降雨频次激增、整体气温持续偏低，往年常态化的持续性炙烤天气大幅锐减。南北各大城市反复上演升温、降雨、降温的循环模式，整日闷热熏蒸的体感彻底弱化，微凉晚风时常萦绕，大众主动购置冷饮消暑的刚需大幅淡化。

消费端需求持续遇冷的同时，线下商户更是深陷进退维谷的经营困局。雪糕对低温储存条件要求严苛，冰柜一旦断电停机，整柜货品便会快速融化损毁，产生的库存损耗远高于日常耗电成本，这也让冰柜全年不间断运行成为行业常态。

溢价泡沫彻底破裂，“雪糕刺客”退出主流消费市场

如果说季节性气候异动是本轮行业遇冷的短期诱因，那么前几年资本扎堆造势催生的网红雪糕热潮，便是埋下市场颓势的深层隐患。

曾几何时，雪糕赛道成为资本角逐的热门风口。各大品牌扎堆推进高端化、文创化、跨界联名升级，彻底背离了雪糕平价消暑的民生本质。精致包装、流量营销、IP联名层层叠加，将一款普通消暑冷饮的定价抬升至数十元，层出不穷的高价“雪糕刺客”，持续消耗消费者信任，引发全民普遍抵触。

图片来源：AI生成

这种依靠高溢价、重营销、轻品质的粗放增长模式，终究只是昙花一现。历经数年市场淬炼与消费者理性复盘，大众消费认知彻底成熟，不再为虚浮的品牌光环、网红热度和营销噱头盲目买单，消费选择愈发务实。

赛道分流持续加剧，传统预包装雪糕逐步失势

消费理念迭代之外，替代品类强势冲击、线上渠道革新的双重挤压，进一步压缩了传统预包装雪糕的生存空间，让这款老牌夏日冷饮逐步丧失市场主导优势。

对于追求消费体验、热衷新鲜事物的年轻群体而言，工业化流水线批量生产的冷冻预包装雪糕，口感单一、体验固化，早已丧失新鲜感与吸引力。商圈现制手工冰淇淋、口感绵密的Gelato，以及新式茶饮推出的各类冰品单品，凭借新鲜现做、口感多元、兼具社交打卡属性的优势，快速收割主流年轻客流，形成全方位强势替代。

与此同时，线上零售的蓬勃发展，彻底颠覆了线下实体的传统消费场景。电商平台、社区团购的批量拿货价格远低于实体门店，同时支持送货上门、一站式囤货，便捷性与性价比双重拉满。多数家庭消费者选择线上集中采购，大幅稀释了线下门店的自然客流，终端动销愈发疲软。

健康认知全面升级，行业迎来结构性洗牌重构

当代人的夏日消暑逻辑，早已发生颠覆性迭代。随着全民轻养生、控糖减脂的生活理念深度普及，大众对饮食健康的诉求持续攀升，摒弃粗放伤身的消暑方式，成为新时代消费新风向。

昔日热衷冰镇冷饮的80、90后主力消费群体，如今愈发注重身体养护，清晰认知到高糖、寒凉的冰品会加重脾胃代谢负担、扰乱身体状态；家长群体也愈发审慎克制，主动减少孩童的冷饮摄入。相较于短暂刺激的舌尖冰爽，无糖凉饮、自制鲜果冰等温和健康的消暑方式，更贴合当代人的养生诉求。

大众主动摒弃盲目囤购雪糕的习惯，本质是消费心智的成熟：不再为瞬时的感官愉悦，透支自身的身心状态。盛夏燥热之夜，不少人习惯依靠冰品快速降温，却忽略了高糖冷饮会扰乱人体作息节律，加剧夜间燥热、睡眠紊乱的问题。相较于转瞬即逝的舌尖冰凉，温和舒缓的度夏方式、安稳通透的整夜睡眠，才是夏日最珍贵的生活质感，这亦是当代大众消费观念进阶最细腻、最真实的缩影。

本文作者：几米，文章首发于新睡眠Keesleep平台，图片来源于网络，本文仅用于分享，转载及引用请注明出处及原文链接。